Новогодние блюда. В пост

Новогодний стол! Постные рецепты

Добрый день, дорогие наши посетители!

Скоро Новый год! Мы поздравляем наших дорогих посетителей с наступающим праздником и предлагаем подборку постных и рыбных кулинарных рецептов, которые помогут дорогим хозяюшкам и приготовить вкусный праздничный стол, и в тоже время, не нарушить Рождественский пост употреблением скоромной пищи!

Рождественская гирлянда 2

Брускетта с печенью трески (закуска)

Ингредиенты на 2-3 порции:

Ломтики батона или белого хлеба — 6 шт • печень трески — 1 банка • огурец (или авокадо) — 1/3 или половина штуки • чеснок — 1 зубчик • каперсы — 1 чайная ложка • шнитт-лук (или зеленый лук-перо) — небольшой пучок • кедровые орехи — 1 столовая ложка • оливковое масло — 1 столовая ложка • соль • свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Ломтики багета смазать при помощи кисточки оливковым маслом и слегка обжарить на сковороде. Натереть багет чесноком. Огурец вымыть, срезать кожуру и нарезать маленькими кубиками. Шнитт-лук вымыть, обсушить и порубить. На ломтики багета разложить кусочки печени трески. Выложить огурец или авокадо, каперсы, посыпать шнитт-луком и кедровыми орешками. Начинку лучше раскладывать перед подачей, чтобы брускетты оставались хрустящими.

Рождественские гирлянды 2

Крабовые палочки в слоеном тесте

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 200-300 г • крабовые палочки — 200-300 г • растительное масло

Способ приготовления:

Слоеное тесто раскатать в пласт и нарезать полосками, шириной, примерно 1-2 см. Каждую крабовую палочку обмотать полоской теста. Противень сбрызнуть водой и выложить палочки. Сверху можно смазать растительным маслом. Выпекать в течение 25-30 минут, при температуре 160-180 градусов, до готовности теста.

Рождественская гирлянда 2

Лосось «Гравлакс»

Ингридиенты:

Филе лосося на коже — 1 кг • зелень укропа — большой пучок • крупная морская соль — 2 столовые ложки • сахар — 1 столовая ложка • душистый перец горошком — 5-7 шт • белый свежемолотый перец

Способ приготовления:

Лосось очистить от чешуи, ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Разрезать филе поперек на две части. Укроп вымыть, хорошо обсушить на бумажном полотенце или в карусели для сушки зелени и крупно порубить. В ступке растолочь горошины душистого перца (если нет ступки, можно раздавить перец плоской стороной лезвия широкого ножа). Перемешать душистый перец с солью, сахаром и свежемолотым белым перцем.

На столе расстелить пищевую пленку, присыпать немного пряно-соленой смесью и выложить одну половинку лосося кожей вниз. Щедро посыпать обе части рыбного филе пряно-соленой смесью. Выложить на одно филе зелень укропа. Сверху накрыть вторым рыбным филе и посыпать оставшейся солью с сахаром. Завернуть лосося в пищевую пленку и поместить в контейнер. Оставить рыбу на 2 часа при комнатной температуре. Затем придавить легким гнетом (например, разделочной доской) и убрать в холодильник на 2 суток. Рыбу изредка следует переворачивать.

Совет: Лосось на коже маринуется 2 суток, а филе без кожи промаринуется за 8-12 часов. Быстрее всего промаринуется лосось, нарезанный тонкими ломтиками — для этого понадобится около 2 часов (точнее, он будет готов даже за 40 минут).

Готовый лосось «Гравлакс» освободить от пищевой пленки и тщательно счистить ножом с рыбного филе укроп и пряности. Обсушить филе бумажными полотенцами и нарезать тонкими ломтиками.

Рождественские гирлянды 2

Салат «Сельдь под шубой» (постный)

Ингидиенты:

Сельдь малосольная — 2 шт • свекла — 2 шт•  морковь — 2 шт • картофель (средний) — 5 шт • 1 средняя репчатая луковица • растительное масло или постный майонез • соль•  свежемолотый перец

Способ приготовления:

Сельдь разделать на филе без костей и нарезать кубиками. Картофель, морковь и свеклу тщательно вымыть (не очищать от кожуры), положить в большую кастрюлю, довести до кипения и варить до мягкости овощей при слабом кипении ( около 40-60 минут). С овощей слить отвар, овощи остудить и очистить от кожуры. Лук очистить и мелко нарезать. Выкладывать ингредиенты на блюдо слоями, каждый слой, немного поливая подсолнечным или оливковым маслом или смазывая постным майонезом. Верхний слой полить маслом или смазать майонезом. Салат украсить по своему вкусу, затянуть пищевой пленкой, убрать в холодильник и дать настояться пред подачей.

Рождественская гирлянда 2

Постный салат с кальмарами

Способ приготовления:

Кальмары — 1 банка • помидор — 1 шт • огурец — 1 шт • салатные листья • масло для заправки • соль • перец • лимонный сок — 1 ч. л.

Способ приготовления:

С кальмаров слить жидкость и порезать соломкой. Помидор порезать дольками. Огурец порезать полукружочками. Листья салата нарвать руками. Все ингредиенты сложить в салатник, посолить, поперчить и перемешать. Заправить салат соком лимона и растительным маслом.

Рождественские гирлянды 2

Картофельный салат с копченой скумбрией и яблоком

Ингредиенты:

Картофель — 2-3 шт. • скумбрия горячего или холодного копчения — 180-200 г (можно заменить консервированной скумбрией) • свежий огурец — 1 шт • кислое или кисло-сладкое яблоко — 1 шт • пучок зеленого лука • растительное масло — 2-3 столовых ложки • сок лимона — 0,5-1 столовая ложка (по-вкусу, в зависимости от кислоты яблока) • щепотка сахара • соль • свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Картофель хорошо вымыть, отварить в мундире до готовности, остудить и очистить от кожуры. Нарезать картофель кубиками. Скумбрию горячего копчения руками разобрать на отдельные хлопья (если рыба холодного копчения — нарезать небольшими кубиками). Огурец и яблоко вымыть. Огурец нарезать небольшими кубиками. Яблоко очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками и слегка сбрызнуть соком лимона.

Для заправки соединить растительное масло, сок лимона, щепотку сахара, соль, черный свежемолотый перец — все хорошо перемешать. При желании можно использовать постный майонез.

В миску поместить картофель, рыбу, яблоко, огурец, полить заправкой и аккуратно перемешать салат, стараясь не мять картофель. Салат убрать в холодильник и дать настояться несколько часов (лучше подавать на следующий день). При подаче поперчить салат свежемолотым черным перцем и посыпать зеленым луком.

Рождественская гирлянда 2

Постный салат из рыбных консервов с зеленым луком

Ингредиенты:

Консервы рыбные — 1 банка • маслины или оливки — 0,5 банки • зеленый лук • картофель — 2-3 шт • постный майонез или салатная заправка

Для салатной заправки:

Растительное масло — 2 ст. ложки • лимонный сок — 1 ст ложка • перец • соль

Способ приготовления:

Консервы размять вилкой. Картофель отварить, охладить и порезать кубиками. Оливки или маслины порезать колечками. Зеленый лук порезать. Соединить консервы, картофель, лук, маслины, заправить салатной заправкой или постным майонезом, досолить по вкусу и перемешать.

Салатная заправка готовится так: растительное масло, лимонный сок, перец, соль — все компоненты соединить.

Рождественские гирлянды 2

Уха

Ингредиенты:

Вода — 3 литра • рыба (любая речная рыбная мелочь: окуни, ерши и т.п.;  головы, хребты, плавники и обрезки: семги, форели, судака, палтуса, морского окуня, трески, щуки и т.п.) — 1,5 — 2 кг • рыбное филе (семги, форели, судака, палтуса, трески и т.п.) — 300-500 г • лук репчатый — 2 шт • лавровый лист — 2 шт • душистый перец горошком — 3-4 шт • зелень укропа • соль • свежемолотый перец

Способ приготовления:

Рыбу вымыть, очистить, выпотрошить и удалить жабры. Свежепойманную речную рыбу советуют не потрошить и не чистить, следует только удалить жабрыКрупную рыбу разрезать на куски, мелкую оставить, как есть. В кастрюлю поместить третью часть рыбной мелочи или рыбную голову и обрезки.

Совет: Вкусная уха получится даже из одного вида рыбы. Секрет вкусной ухи в тройной закладке рыбы для получения более насыщенного и вкусного рыбного отвара. Для навара прекрасно подойдет голова семги или форели. Если голова крупная, ее можно разрезать на 2-3 части.

Залить рыбу холодной водой. Довести до кипения и тщательно снять пену. Добавить еще часть рыбы (или часть рыбной головы) и сырые очищенные луковицы. Варить при слабом кипении около 15-20 минут, тщательно снимая пену. Добавить оставшуюся часть рыбы (или головы) и снова довести до кипения. Посолить уху. Варить еще 15-20 минут, снимая пену. Из бульона вынуть рыбу и луковицы при помощи шумовки.

Бульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю. Вернуть кастрюлю на огонь и довести бульон до кипения. Положить в бульон куски рыбного филе, горошины перца и лавровый лист. Варить около 8-10 минут при слабом кипении. За 2 минуты до готовности добавить зелень укропа, досолить, поперчить по вкусу и снять с огня. Дать настояться ухе под крышкой около 10-15 минут.

Рождественская гирлянда 2

Картофель, запеченный в фольге

Ингредиенты:

Картофель — 8-10 шт • масло растительное или оливковое  •соль • свежемолотый перец или молотая паприка

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленном кипятке 10 минут, вынуть из воды и обсушить. В миску налить оливковое или растительное масло, добавить немного свежемолотого перца или паприки, и размешать. Каждую картофелину обмакнуть в масло и завернуть в фольгу. Выложить картофель на противень или на решетку. Запекать примерно 20 минут в разогретой до около 200°C духовке.

Рождественские гирлянды 2

Постные голубцы с овощами и шампиньонами

Ингредиенты:

Капуста — 1 средний кочан • рис (сухой) — 100-120 г (примерно 0,5-0,75 стакана) • помидоры — 1-2 шт  •лук репчатый — 1-2 шт • морковь — 1-2 шт • шампиньоны — 150-200 г • чеснок — 1-2 зубчика • зелень петрушки и укропа • томатная паста или томатный соус- 1-2 столовых ложки • растительное масло для жарки • соль • перец

Для заливки: томатная паста или томатный соус — 3-4 столовых ложки • вода – 0,5-0,75 литра • соль

Способ приготовления:

Кочан капусты вымыть и разобрать на листья. Капустные листья опускать в кипящую подсоленную воду на 2-4 минуты, пока листья не станут мягкими. За один раз погружать в воду по 2-3 листа. Отваренные листья вынуть при помощи шумовки и выложить на дуршлаг. Охладить. C каждого листа срезать утолщения.

Приготовить начинку: рис отварить до полуготовности (около 5 минут). Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками. Помидоры вымыть, снять с них кожицу и нарезать мякоть маленькими кубиками. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Лук очистить и мелко порезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук около 2 минут, затем добавить морковь и жарить вместе еще 3-4 минуты. Лук с морковью переложить в миску, и на оставшемся масле обжарить шампиньоны около 4 минуты.

Соединить вместе: рис, лук с морковью, шампиньоны, помидоры, чеснок, зелень, соль, перец (можно положить 1-2 столовых ложки томатной пасты) и хорошо перемешать начинку. На подготовленные капустные листья выложить по 1-1,5 столовых ложки начинки и свернуть голубцы. Голубцы обжарить на разогретом растительном масле по около 2 минуты с каждой стороны.

Приготовить заливку: соединить воду, томатную пасту, добавить немного соли и хорошо перемешать. Залить голубцы заливкой, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Как только жидкость закипит, убавить огонь до минимального и готовить при слабом кипении примерно 30-40 минут.

Рождественская гирлянда 2

Грибной гуляш

Ингредиенты:

Шампиньоны — 300-400 г • лук репчатый — 1-2 шт • болгарский перец — 2-3 шт • чеснок — 1-2 зубчика • мука — 1 столовая ложка с горкой • томатная паста или томатный соус — 2-3 столовых ложки • соль • свежемолотый перец • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Шампиньоны вымыть и разрезать каждый гриб на 4 части или нарезать ломтиками. Лук очистить и нарезать четверть кольцами. Чеснок очистить и порубить. Перец вымыть, удалить семенную коробку, еще раз промыть, и нарезать крупными кубиками или длинными полосками.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости ( около 2 минут). Положить болгарский перец, и обжарить, помешивая, 5 минут. В сковороду добавить грибы и жарить, помешивая, 7-8 минут. Добавить томатную пасту или соус и хорошо перемешать. Посыпать гуляш мукой и еще раз хорошо перемешать. Влить в сковороду, помешивая, около 1,5-2 стакана воды, довести до кипения и кипятить, помешивая, 1-2 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

Совет: Если соус получается слишком жидким, его можно немного потушить, пока соус не уварится до желаемой густоты; также можно размешать еще немного муки в небольшом количестве холодной воды и влить в соус, затем немного уварить. Если соус слишком густой — добавьте большее количество воды, чем указано в рецепте, и снова доведите до кипения.

В гуляш добавить рубленую зелень, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться.

Рождественские гирлянды 2

Кальмары, тушенные с шампиньонами

Ингредиенты:

Кальмары — 300 г • шампиньоны — 150 г • лук репчатый — 1 шт • мука — 1 столовая ложка • зелень петрушки • укропа  •белое сухое вино — 1 столовая ложка • сок лимона — 1 столовая ложка • соль • свежемолотый перец

Способ приготовления:

Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленок и удалить хрящевую пластинку. Порезать кальмары кольцами или соломкой. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинками. Лук мелко порезать. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~3 минуты. Добавить шампиньоны и обжаривать 8 минут. К грибам добавить муку и хорошо перемешать.

В сковороду положить кальмары, влить вино, лимонный сок, посолить, поперчить и хорошо перемешать (можно влить немного воды). Тушить кальмары под крышкой на слабом огне 2 минуты с момента закипания. Выключить огонь, добавить мелко порезанную зелень укропа или петрушки, накрыть крышкой и оставить на 1-2 минуты.

Рождественская гирлянда 2

Котлеты из щуки (постные)

Ингредиенты:

Щука, весом 2 кг • лук репчатый — 2 шт • белый хлеб (черствый) – 100 г • зелень укропа • растительное масло для жарки • мука или панировочные сухари • соль • свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Щуку разделать на филе. Рыбное филе нарезать на кусочки и 2-3 раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. С хлеба срезать корки, мякиш нарезать кубиками или разломать руками и положить в миску. Влить немного воды, перемешать и оставить на 5-10 минут, чтобы хлеб набух.

Отжать хлеб от воды. Лук очистить и мелко нарезать. Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, слегка посолить и обжарить до мягкости. Снять сковороду с огня и немного остудить лук.

К фаршу из щуки добавить отжатый хлеб, обжаренный лук (вместе с маслом, в котором он жарился), укроп, соль и свежемолотый перец. Массу хорошо перемешать руками. Смоченными в воде руками набирать немного фарша и формировать котлеты. Пожеланию, котлеты можно обвалять в муке или панировочных сухарях. Выложить котлеты на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить около 2-3 минут до румяной корочки. Котлеты перевернуть и жарить еще около 3 минут до румяности.

Влить в сковороду немного горячей воды (приблизительно 1-2 ст. л.), накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить котлеты до готовности около 5 минут. В конце приготовления увеличить огонь (вся вода должна испариться), добавить к котлетам 1 столовую ложку масла и обжарить, без крышки, до получения румяной корочки.

Рождественские гирлянды 2

Рыба, жаренная в постном кляре

Ингредиенты:

Филе рыбы — 1 кг • соль • перец

Для маринада:

Лимон — 0,5-1 шт • зелень • растительное масло

Для кляра:

Мука — 0,5 стакана • растительное масло — 2 ст. ложки • соль • вода

Способ приготовления:

Рыбное филе вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски.

Приготовить маринад: в кастрюлю налить растительное масло, добавить лимонный сок и мелко порезанную зелень. Рыбу посолить, поперчить и положить в подготовленный маринад на 30 минут.

Приготовить кляр: 0,5 стакана муки размешать с 2 столовыми ложками растительного масла, теплой водой и посолить — должно получиться негустое тесто без комков, как на блины. Маринованные кусочки рыбы вместе с зеленью обмакивать в кляр и сразу же класть на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить рыбу с двух сторон до готовности. Готовое блюдо украсить помидорами, оливками или огурцами.

Рождественская гирлянда 2

Ананас с креветками

Ингредиенты:

Ананас • креветки (очищенные) — 250-300 г

Для заправки:

Сок лимона — 2 ст. л. • сок апельсина — 2 ст. л.•  оливковое масло или растительное масло — 4 ст. л.• мед — 1/3-1/2 ч. л. (вместо меда можно взять немного сахара по-вкусу) • щепотка соли • свежемолотый черный перец или смесь перцев  •зелень петрушки

Способ приготовления:

Ананас ополоснуть, стряхнуть воду и обсушить полотенцем. Разрезать ананас вдоль на 2 половинки. Ножом аккуратно подрезать мякоть внутри ананаса, оставляя стенки, толщиной 8-10 мм. Мякоть аккуратно вынуть из ананаса. Вырезать из мякоти кочерыжку. Нарезать ананас небольшими кусочками.

Креветки ополоснуть водой и обсушить, разложив на бумажном полотенце. В сковороде разогреть немного оливкового масла и обжарить креветки 1-2 минуты. Посолить. Креветки выложить из сковороды (крупные креветки можно разрезать на 2-3 части, а мелкие оставить целыми).

Совет: Креветки не нужно долго готовить. Если креветки сырые — их жарят, пока мясо не станет розовым, и не перестанет быть прозрачным. Для этого потребуется примерно 1-2 минуты при обжаривании на сильном огне. Варено-мороженные креветки нужно предварительно разморозить, ополоснуть водой и слить жидкость. Жарить их нужно 1 минуту — то есть, даже не жарить, а просто хорошо прогреть. Пожеланию, креветки для этой закуски можно не жарить, а отварить.

Приготовить заправку: в миску влить сок лимона, сок апельсина (свежевыжатый), жидкий мед (или немного сахара), щепотку соли, свежемолотый перец и оливковое масло. Заправку хорошо перемешать до однородности.

Креветки и кусочки ананасов положить в миску, влить заправку и аккуратно перемешать. Выложить ананасы с креветками в половинки ананаса, сбрызнуть оставшейся заправкой, и украсить целой креветкой и зеленью петрушки.

Совет: Все ингредиенты для салата можно приготовить заранее, но заправлять креветки с ананасом заправкой и наполнять половинки ананаса подготовленным салатом нужно непосредственно перед подачей к столу.

Рождественские гирлянды 2

Скумбрия, запеченная с картофелем и болгарским перцем

Ингредиенты:

Скумбрия — 1 тушка • картофель — 4-6 шт • болгарский перец — 2 шт • лук репчатый — 1 шт • томаты в собственном соку — 1 банка (800 г) • чеснок — 2 зубчика • зелень петрушки • сок лимона — 1-2 столовых ложки • соль • свежемолотый перец

Способ приготовления:

Скумбрию вымыть, удалить голову, распороть брюшко, аккуратно выпотрошить рыбу и еще раз промыть. Если готовить скумбрию с головой, обязательно удалить жабры. Обсушить скумбрию бумажными полотенцами. На коже сделать 2 неглубоких надреза с каждой стороны рыбы. Натереть скумбрию солью, перцем, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом, и оставить мариноваться на 30 минут.

Лук очистить и нарезать четверть кольцами. Перец вымыть, вырезать перегородки с семенами и нарезать полосками. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть и порубить. Картофель вымыть, очистить от кожуры и хорошо обсушить (с молодого картофеля кожуру можно не счищать). Картофель среднего размера разрезать пополам (мелкий оставить целиком, а крупный нарезать дольками). В сковороде разогреть растительное масло, выложить картофель и обжарить со всех сторон до румяной корочки почти до готовности.

Совет: Картофель, желательно, размещать в сковороде в один слой. Если не помещается — лучше обжарить картофель в несколько заходов. Картофель, вместо обжаривания, можно отварить почти до готовности. Только, нужно выбирать картофель не разваривающихся сортов.

В сотейнике разогреть растительное масло, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить на медленном огне до мягкости. Добавить болгарский перец и обжарить, помешивая, около 5 минут. Добавить томаты в собственном соку вместе с соком, размять томаты лопаткой и обжаривать, помешивая, 3-4 минуты. Положить чеснок и рубленую зелень. По вкусу добавить соль, перец, перемешать и снять соус с огня. Выложить соус в форму для запекания. Сверху выложить рыбу и разложить картофельные дольки. Запекать 35-40 минут в разогретой до 180°C духовке.

Рождественская гирлянда 2

Пицца с мидиями

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста:

Активные сухие дрожжи — 10 г • мед — 1 чайная ложка • теплая вода — 1 стакан • мука — 2,5 стакана (по 250 мл) • соль — 1 ч. л. • оливковое или растительное масло — 1 ст. л. + немного для смазывания теста

Для начинки:

Замороженные мидии — 100-150 г • белое сухое вино — 2 столовых ложки•  шампиньоны — 3-4 шт • лук репчатый (или лук-порей) — 1 шт или (1 стебель — только белая часть) • помидор — 1 шт • перец болгарский — 0,5-1 шт • зелень укропа или петрушки • консервированная кукуруза — 1-2 столовых ложки • соль • свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Приготовить дрожжевое тесто. От готового теста отделить 1/2 или 1/3 часть и растянуть на смазанном маслом противне. Смазать поверхность теста растительным или оливковым маслом. Лук порезать полукольцами. Шампиньоны порезать ломтиками. В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук, затем добавить шампиньоны и жарить ~5 минут. Переложить лук с грибами в отдельную тарелку и немного охладить. Помидоры вымыть, обсушить и порезать кружками или полукружками. Перец вымыть, обсушить, вырезать семенную коробку и порезать соломкой или кубиками. Зелень вымыть, обсушить и порубить.

Мидии, не размораживая, положить на разогретую с растительным или оливковым маслом сковороду и обжарить ~3 минуты на среднем огне. Добавить ~2 столовых ложки белого вина и тушить ~3 минуты или пока не испарится алкоголь. Посолить и поперчить. Мидии немного охладить.

На тесте равномерно распределить подготовленные ингредиенты: лук с грибами, мидии, помидоры, кукурузу (без жидкости), перец и зелень. Сбрызнуть пиццу маслом, немного посолить и слегка поперчить свежемолотым перцем. Выпекать пиццу в нагретой до ~200°С духовке ~15 минут. Подавать можно в горячем или холодном виде.

Рождественская гирлянда 2

Печенье постное

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 3 стакана • крахмал — 1 стакан • масло растительное — 150 мл • соль — на кончике ножа • разрыхлитель — 1 ч. ложка • сахар — 1 стакан • вода — 150 мл

Способ приготовления:

Разрыхлитель смешать с мукой. В мисочку всыпать просеянную муку с крахмалом и влить растительное масло — все перемешать до образования клейкой массы. Сахар, соль и ванилин (или ванильный сахар) растворить в воде и добавить в мучную массу. Тесто должно получиться не крутым, а мягким. Раскатать тесто в пласт, толщиной 0,5-1 см и разрезать на ромбики или квадратики (можно вырезать печенья при помощи фигурных выемок). Выложить печенье на противень и выпекать при температуре 180-200 градусов ~13-15 минут (печенье должно быть слабо заколерованным).

Рождественские гирлянды 2

Постная шоколадная коврижка

Ингредиенты:

Вода — 250 мл • растительное масло — 130 мл • сахар — 180 г • ванильный сахар — 1 столовая ложка • какао — 1 столовая ложка с горкой•  мука — 350-380 г • разрыхлитель — 1,5 чайных ложки • изюм — 100 г  орехи (грецкие, фундук и т.п.) — 100 г

Способ приготовления:

В большую миску влить воду, насыпать сахар и ванильный сахар. Размешать, чтобы сахар растворился. Влить растительное масло и перемешать. Примерно 100 грамм (1 граненый стакан до риски), положенной по рецепту муки, отделить и просеять в отдельную миску вместе с какао и разрыхлителем. Добавить просеянную муку с какао в миску с водой. Затем, небольшими порциями, просеивать оставшуюся муку, добавлять в тесто и перемешивать. Должно получиться тесто по консистенции как густая сметана.

Изюм промыть, стряхнуть излишки воды, разложить на чистом полотенце и обсушить. Обвалять изюм в 1 столовой ложке муки. Орехи порубить в блендере (не мелко). Добавить в тесто изюм и орехи. Тесто перемешать и выложить в форму. Если форма не силиконовая, ее нужно смазать маслом, обсыпать мукой и стряхнуть излишки муки. Силиконовую форму смазывать маслом не нужно — ее нужно ополоснуть водой. Выпекать коврижку ~45-50 минут при температуре ~180°C. Готовность проверяется деревянной палочкой — она должна выходить из коврижки сухой.

Приятного Вам аппетита и Ангела за трапезой!

Рождественская гирлянда

Как встретить Новый год по-православному?

Гирлянда

 << На главную страницу            На новогоднюю рубрику >>