Мир Вам, дорогие посетители православного сайта «Семья и Вера»!
Первая неделя Великого поста близиться к завершению. По строгому монастырскому уставу вплоть до пятницы ничего не полагалось вкушать. А в пятницу первой недели в храмах совершается благословение колива. Коливо представляет собой смесь варёной пшеницы с орехами и сухофруктами.
История традиции освящения колива
Традиция освящать коливо уходит корнями далеко в четвёртый век. В то время на римском престоле восседал последний языческий император Юлиан Отступник. Он постоянно гнал христиан, устраивал облавы и всячески досаждал им. Однажды он решил помешать христианам соблюдать пост.
По поручения римского императора начальник Константинополя в первую седмицу Великого поста приказал окропить все продукты на рынках города идоложертвенной кровью. Вкусивший идоложертвенной пищи в те времена считался отрекшемся от веры. Поэтому христиане старались соблюдать чистоту принимаемой пищи. И Господь не оставил верующих христиан, не допустил совершиться замыслу языческого императора Юлиана.
Архиепископу Евдоксию во сне явился святой великомученик Фёдор Тирон и повелел объявить, чтобы никто не покупал ничего на рынках, а ели варёную пшеницу с мёдом – коливо. Другие народные названия этого блюда: кутья и сочиво.
Именно это событие послужило установлению традиции освящать и есть коливо в пятницу первой недели Великого поста.
Рецепт колива
Коливо очень сытное, полезное и в то же время очень простое в приготовлении блюдо.
Нам понадобится двенадцать стаканов воды на два стакана пшеницы. Пшеницу нужно залить водой, слегка подсолить и поставить варить. Процесс варки займёт около 2-3 часов.
Когда пшеница будет готова, станет мягкой, то кастрюлю снимаем с огня, и откидывает зерно на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
Когда жидкость стечет, можно разложить пшеницу минут на 40-60 на чистой ткани, для того чтобы она подсохла.
Подсушенную пшеницу перекладывает в ёмкость, где будет коливо перемешиваться с остальными ингредиентами. Основа готова. Дальше можно фантазировать и добавлять в зерно различные сухофрукты, орехи, кокосовую стружку, лимонную цедру. Для придания коливу большей устойчивости можно добавить полстакана постного печенья.
По консистенции должна получиться рассыпчатая масса, напоминающая правильно приготовленный плов. Коливо раскладывают в форме креста или просто в круглой емкости. Чтобы убрать неровности и лишнюю влагу, можно посыпать поверхность колива перемолотыми сухарями из пшеничного хлеба. Можно сделать украшение сверху колива из сухофруктов и орехов в виде креста.
5-й день Великого поста. Духовное чтение
