Рецепты для постного обеда в пятницу

Церковь установила постные дни для воздержания как духовного, так и физического. Еженедельно в среду и пятницу мы не вкушаем скоромную пищу. Конечно, еда в постный день должна быть максимально простой в приготовлении и в содержании. Но иногда хочется порадовать своих близких и в постный день вкусной пищей 🙂

Предлагаем Вашему вниманию рецепт рыбной похлебки и постного яблочного пирога.

Рыбная похлебка

Рыбная похлебка с пшеном – очень сытный и согревающий суп, который можно готовить в дни поста, когда разрешается рыба.

Ингредиенты:

• Жирная рыба (можно взять хвост 1 крупной форели) – по вкусу
• Пшено – 50-70 гр
• Лук – 1шт.
• Морковь – 1шт.
• Болгарский перец – 1шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Мякоть помидоров – примерно 200 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль, зелень, специи по вкусу
• Растительное масло для жарки

Процесс приготовления:

• Отдельно в 2-2,5 литрах воды отварить бульон из рыбьего хвоста, процедить через сито. Отваренную рыбу оставляем на блюде остывать.
• В кастрюле с толстым дном разогреваем масло и обжариваем измельченные лук, чеснок и морковь (брусочками или натереть) в течение 3-5 минут.
• Добавляем протертую мякоть помидоров, солим и перчим.
• Добавляем нарезанный кубиками болгарский перец и тушим 5 минут.
• Заливаем 2 л. бульона. Кладем картофель, нарезанный кубиками и промытое пшено.
• Доводим до кипения и варим до готовности картофеля и пшена примерно 15-20 минут.
• Рыбу разбираем на кусочки, удаляем кости и добавляем в суп.

Подаем с зеленью.

Насыпной яблочный пирог с манкой

В яблочный сезон будет актуальным познакомить Вас, дорогие читатели православного сайта «Семья и Вера», с замечательным рецептом насыпного яблочного пирога с манкой.

Этот пирог подходит тем, у кого много яблок и мало времени.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг. (яблоки лучше брать твердые и посочнее)
• Мука – 1 стак.
• Манка – 1 стак.
• Разрыхлитель для теста – 10 гр.
• Сахар – 1 стак. (если не любите очень сладкое, то можно взять ½ стакана, тоже получается очень замечательно)

Объем стакана – 250 мл.

Процесс приготовления:

• Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Трем на крупной терке (если чувствуете, что яблоки отдают недостаточно сока, то можно добавить немного свежевыжатого сока 1 апельсина)
• Сухие ингредиенты (муку, манку, разрыхлитель и сахар) смешиваем.
• Форму смазываем. Насыпаем первый сухой слой. Несколько столовых ложек. Слой не толстый.
• Следующим слоем идут натертые яблоки. Затем снова – сухая смесь.
• Таким образом чередуем слои. Заканчиваем сухим слоем.
• Выпекаем примерно 1 час при 180 градусах. Даем остыть. И можно всех звать на чаепитие.

Ангела за трапезой!

Постный рыбный обед №2

На рубрику Православная кухня >>