Железодефицитная анемия. Питание. СоветыВ нашей стране анемия встречается в среднем у 40% детей до 3 лет, у 1/3 — в пубертатном возрасте, чаще всего это железодефицитная анемия. Нехватка фолиевой кислоты, витамина В12 или меди встречаются реже. Не минует анемия и взрослых.

Синтез гемоглобина страдает также от недостаточного потребления белка: распад белка, особенно при тяжелых хронических инфекциях затрудняет синтез гемоглобина.

Всасывание железа может нарушиться, если у ребенка снижена желудочная секреция. Железо способствует всасыванию витамина С, так что овощи и фрукты и по этой причине помогают в борьбе с анемией. Кстати, аскорбиновая кислота помогает и всасыванию фолиевой кислоты.

Всасывание железа затрудняется при употреблении каши, поэтому не следует давать каши больше одного раза в день.

Жиры угнетают кроветворение, поэтому следует отдавать предпочтение легкоусвояемым жирам (сливочное, подсолнечное, соевое, оливковое масло).

Что нужно при анемии?

 — Достаточное количество белка. Многие педиатры рекомендуют даже несколько увеличивать (примерно на 10%) белковую часть рациона: творог, желток, мясо, печень и другие субпродукты. Полезны соки, фруктовые пюре, овощные пюре и супы.

— Сырые овощи и фрукты, особенно яблоки, сливы, груши, черешня, алыча, а из ягод — черника и черная смородина.

— Из овощей: цветная капуста, брюква зелень петрушки, укропа, свекла редис, капуста. Помимо прочего в этих овощах есть хлорофилл — по своему строению он почти аналог гемоглобина крови.

— Из каш: гречневая и овсяная, которые наиболее богаты железом.   — Железа много в цельных зернах злаков, полезно есть хлеб из муки грубого помола.

10 полезных завтраков

Диетологи разработали 10 рецептов самых полезных завтраков.

— На первом месте оказалась овсяная каша на воде или молоке с медом вместо сахара, ягодами, орехами или сухофруктами.

— На втором месте мюсли с молоком или йогуртом.

— Третье место держит омлет из 1-2 яиц со свежей зеленью.

— На четвертом месте мусс из 2-3 ч. ложек овсяных хлопьев, 100 — 150 г натурального йогурта и ягод по вкусу, взбитых с 1-2 ч. ложками льняного масла.

— Фруктовый салат занял пятое место: нарезанные фрукты, заправленные лимонным соком, и 100 г натурального йогурта.

— Тем, кому нужен плотный завтрак, предлагается бутерброд на цельнозерновом хлебе: лист салата или ломтик свежего огурца, сверху отварная курица или ломтик сыра.

— Творог, можно с ягодами или фруктами.

— Гречневая каша с молоком — тут вам и белок, и железо.

— Салат из авокадо: нарезать 1-2 спелых авокадо, 1 яйцо вкрутую и/или 2 ст. ложки тертого сыра. Такой салат нет нужды заправлять маслом — авокадо достаточно жирный плод.

— Любителям кисломолочного: нарезать 1 банан, половинку яблока, добавить 1 ст. ложку овсяных хлопьев и залить кефиром.

Что касается напитков, то на завтрак лучше пить зеленый чай, свежевыжатый сок или воду.

Железодефицитная анемия. Питание. Советы

Эти продукты полезнее, если употреблять их вместе

Железодефицитная анемия. Питание. Советы